Bereidingswijze

Toast het brood, rooster de pijnboompitten, snijd de komkommer in plakken en hak de tomaten fijn. Roer een dressing van de yoghurt en pesto en smeer twee van de drie sneeën brood ermee in. Beleg de sneetjes brood met rosbief en verdeel vervolgens de komkommer, pijnboompitten, tomaat en rucola erover. Stapel de het brood op elkaar en snijd diagonaal doormidden.

Bron: Project Gezond