Bereidingswijze

• Snij alle groenten in blokjes.
• Verwarm de olie in de pan op middelhoge temperatuur.
• Bak de rundvleesreepjes rondom bruin.
• Haal het vlees uit de pan en bewaar deze op een bord.
• Bak in de olie de ui even aan.
• Voeg de knoflook, wortel, de courgette, de aubergine, provençaalse kruiden en de paprika erbij en bak dit 3 minuten mee.
• Voeg de witte wijn en de krieltjes toe.
• Stoof de groenten tot ze gaar zijn.
• Bestrooi de runderreepjes met zout en peper.
• Voeg de reepjes en de olijven aan de groenten toe.
• Schep het geheel om en laat het even doorwarmen.
• Voeg zout en peper naar smaak toe.

Tip: Lekker met gemengde sla.

Bron: vlees.nl